Polvo de cacao alcalinizado

Polvo de cacao alcalinizado El cacao alcalinizado en polvo se produce mediante el tratamiento del cacao natural con soluciones alcalinas (normalmente con carbonato de potasio) para neutralizar la acidez, mejorar el color y mejorar la dispersabilidad. En la industria alimentaria, proporciona un rico sabor a chocolate sin notas ácidas, una excelente suspensión en líquidos y un pH equilibrado para las recetas que no requieren agentes leudantes.